Parce que l’industrie alimentaire génère aujourd’hui une quantité impressionnante de produits et préparations ; parce qu’elle exige des compétences de plus en plus pointues, et des innovations constantes face à ces enjeux majeurs que sont la qualité, la sécurité alimentaire, la satisfaction des consommateurs et le développement durable...
La profession s’est dotée depuis 1993 de structures de formation adaptées à ses nouveaux besoins : les IFRIA, Instituts de Formation Régionaux des Industries Alimentaires.
A travers ce dossier, nous vous invitons à découvrir :
La force d’un réseau implanté dans 12 régions, qui forme et accompagne plus de 1150 jeunes apprentis...
Un large éventail de formations qui ouvrent aux jeunes des carrières motivantes et pleines d’avenir dans les métiers de la production, de la qualité-traçabilité, de la Recherche & Développement, de la maintenance, de la négociation avec la grande distribution...
Une filière qui représente aujourd’hui, en chiffre d’affaires et en emplois, le premier secteur économique de France, loin devant l’automobile, l’électronique ou le secteur des services...
Une industrie qui croit en son avenir et qui le construit !
IFRIA MIDI-PYRÉNÉES - 24, Rue Alsace-Lorraine - 31000 Toulouse
05 62 30 15 50
IFRIA NORD PAS-DE-CALAIS - 40, rue Eugène Jacquet - SP 15 - 59708 Marcq-en-Baroeul Cedex
03 20 99 46 02
IFRIA PICARDIE - 41, rue avenue Paul Claudel - 80480 Dury
03 22 53 23 19
IFRIA PROVENCE-ALPES-COTE D’AZUR - 40, rue Claude Adrien Helvétius - BP 91201 - 84911 Avignon Cedex 9
04 90 31 55 13
IFRIA RHÔNE-ALPES - 21, rue François Garcin - 69003 Lyon
04 78 95 40 44
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IFRIA : réseau national
La force d’un réseau national de formation né de la volonté des professionnels de l’industrie alimentaire.
La souplesse d’une organisation qui s’appuie sur le potentiel et les besoins des régions.
L’EXPRESSION DES BESOINS DES PROFESSIONNELS
Les IFRIA – Instituts de Formation Régionaux des Industries Alimentaires – sont nés en 1993 de la volonté des professionnels de créer des formations spécifiques à leurs métiers. S’appuyant sur les CFA (Centre de Formation d’Apprentis) et sur la grande réforme de l’apprentissage engagée depuis 2003, ils sont implantés dans 12 régions.
Régis par un statut national, les IFRIA bénéficient d’une autonomie de gestion régionale. Cette particularité favorise à la fois leur indépendance, leur fonctionnement en réseau et leur capacité à traiter ensemble des sujets communs.
UN RÔLE D’INTERFACE ENTRE LES JEUNES, LES FORMATEURS ET LES ENTREPRISES
Former des jeunes à des métiers d’avenir, répondre aux besoins des entreprises locales, anticiper les départs en retraite massifs constituent les trois ambitions permanentes des IFRIA. Dans chaque région, nos instituts y répondent en valorisant auprès des jeunes les métiers et carrières de l’industrie alimentaire, en concevant les formations diplômantes adaptées aux besoins du secteur et à ses évolutions.
1.1 LES POINTS FORTS DES IFRIA
UNE SOUPLESSE QUI S’APPUIE SUR L’OFFRE DE FORMATION DES RÉGIONS
Les IFRIA s’inscrivent dans la logique des CFA « sans murs ». Cela signifie qu’en partenariat avec les Conseils Régionaux, ils créent des Unités de Formation d’Apprentissage et Sections d’Apprentis qui s’appuient sur les établissements habilités existants : lycées professionnels et agricoles, universités, organismes de formation des chambres consulaires, écoles d’ingénieurs, etc... Les IFRIA assurent la responsabilité pédagogique des enseignements, créent ou ferment des sections en fonction des besoins. Cette flexibilité d’organisation permet de répondre à tout moment aux besoins du secteur.
UNE FORTE EXPERTISE POUR ANTICIPER, ACCOMPAGNER
En prise directe sur les besoins et les évolutions de la filière de l’industrie alimentaire, les IFRIA ont pour première mission de communiquer l’offre auprès des jeunes, notamment dans les métiers où la demande est forte. Les IFRIA développent un accompagnement sur mesure auprès des jeunes depuis la recherche d’entreprises maîtres d’apprentissage, l’immersion en milieu professionnel, la refonte de leur CV, l’accompagnement vers l’emploi avec les missions locales et ANPE... jusqu’à la signature du contrat d’apprentissage. La mission d’accompagnement des IFRIA s’étend également sur :
le suivi des apprentis tout au long de leur parcours
la définition et le suivi des objectifs de Formation en entreprise
la Formation des tuteurs
les médiations éventuelles entre l’entreprise et l’apprenti
l’acheminement du jeune jusqu’à son insertion professionnelle.
1.2 ADMINISTRATION, FINANCEMENT : DE FORTES GARANTIES
Les IFRIA sont créés et administrés par les Branches Professionnelles. Au sein de leur conseil d’administration, siègent à parts égales des représentants patronaux et syndicaux* afin de garantir la prise en compte des intérêts des industriels et des jeunes.
Leur financement est assuré par 3 sources différentes :
la taxe d’apprentissage perçue par chaque IFRIA (50.8%),
la fongibilité (fonds mutualisés des branches professionnelles de l’industrie alimentaire) (35.4%),
les conseils régionaux dans certains cas (13.8%)
L'ANIA(Association Nationale des Industries Alimentaires) joue un rôle essentiel avec l'AGEFAFORIA, dans le financement des IFRIA. La collecte de la taxe d'apprentissage des industries alimentaires effectuée par l'AGEFAFORIA (OPCA) et le reversement de fonds mutualisés (Fongibilité) permettent de financer une grande partie du fonctionnement des IFRIA, et en premier lieu, les heures de formations dispensées aux apprentis.
* représentants des principales branches professionnelles (ADEPALE, L’Alliance 7, FICT, FNIL, SNFS...) et des représentants de syndicats de salariés (CFE CGC, FGA CFDT, FGTA FO, FNAF CGT et SCFV CFTC).
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Une offre de formation à la mesure d'un marché dynamique
Le secteur de l’industrie alimentaire a connu en 10 ans une croissance de 5% de ses effectifs salariés, il offre aux jeunes un véritable ascenseur social vers des carrières motivantes. Du CAP à l’ingénieur, les IFRIA préparent cette année 1150 jeunes à des diplômes qui leur ouvrent de belles perspectives et de nombreuses offres d’emploi.
2.1 LES COMPÉTENCES ET DIPLÔMES RECHERCHÉS
LES FONCTIONS DE PRODUCTION
Représentant un grand nombre d’emplois dans les entreprises du secteur, les fonctions de production mettent en jeu des process, des savoir-faire et des normes qui garantissent la qualité des produits élaborés. Un domaine où le réseau des IFRIA forme des opérateurs de fabrication, des conducteurs de machines, des pilotes et conducteurs de ligne ainsi que du personnel d’encadrement intermédiaire et supérieur.
Du CAP à l’ingénieur, 13 formations différentes :CAP industries agro-alimentaires, CAP conduite de système industriel, CAP boucher, BP industries agro-alimentaires, Bac Pro alimentation, Bac Pro bio industrie de transformation, Bac Pro pilotage de systèmes de production automatisée, BTS industries agro-alimentaires, BTS assistant technique d’ingénieur, BTS viticulture oenologie, Responsable développement en agro-industrie, Licence Pro management de la production, Ingénieur des techniques de l’industrie alimentaire.
LA MAINTENANCE
Programmation informatique des machines et lignes de production, entretien, diagnostic, maintenance préventive : dans l’industrie alimentaire, bon fonctionnement et performance globale des systèmes et chaînes de fabrication requièrent de fortes compétences. La réponse IFRIA : la formation d’agents et de techniciens de maintenance sensibilisés aux problématiques spécifiques du secteur, en particulier en matière d’hygiène, de sécurité et de technologies alimentaires.
Nos formations : Bac Pro maintenance des équipements industriels, BTS maintenance industrielle.
LES FONCTIONS COMMERCIALES
La connaissance des marchés, des comportements d’achats et des techniques marketing est aujourd’hui indissociable du savoir-faire industriel pour défendre ou gagner des parts de marché, faire progresser un environnement de produits et de marques de plus en plus concurrentiel. Dans ce contexte, le réseau des IFRIA développe des formations totalement adaptées à la diversité des stratégies commerciales – marques, MDD (Marque De Distributeur), B to B (commerce auprès d’autres industriels) – et des modes de distribution, GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), RHF (Restauration Hors Foyer), négoce, industries...
Nos formations : Bac Pro Technicien Vente conseil qualité en produits alimentaires, Technico-commercial bétail, Licence commerce et vente en IAA, CQP attaché commercial en IAA, Licence commerce et distribution alimentaire, Master 1 et 2 commerce et vente en IAA.
LA LOGISTIQUE
Fonction vitale de l’industrie alimentaire, la logistique se doit désormais de répondre à l’impératif de traçabilité tout en optimisant les flux de transport et les coûts. Les logisticiens de niveau II sont donc particulièrement recherchés par les entreprises du secteur pour optimiser la gestion des flux en apportant un service de qualité au client.
Notre formation : logisticien en agro-alimentaire.
LA QUALITÉ, L’ENVIRONNEMENT ET LA R & D
La volonté de positionner l’industrie alimentaire dans une logique de développement durable incite fortement les entreprises à s’engager sur les terrains complémentaires de la qualité, de la sécurité des hommes et de la protection de l’environnement. Elle s’appuie généralement sur la mise en place dans l’entreprise d’un système QSE (Qualité, Sécurité, Environnement) qui requiert le recrutement de nouvelles compétences. Avec pour bénéfice global une forte adhésion des équipes autour du projet, un gain important d’image auprès du consommateur et de la société en général. Pour sa part, la R & D (Recherche et Développement) répond au besoin permanent pour les entreprises et les marques de faire bénéficier le consommateur de leur dynamique d’innovation et d’amélioration constante des produits existants.
Nos formations : BTS Industrie alimentaire, BTS qualité en industrie alimentaire et bio industrie, Licence IAA Management des risques industriels, Licence Pro IAA Qualité Sécurité Recherche Environnement, Responsable développement en agro-industrie.
2.2 LA VALEUR AJOUTÉE DES IFRIA
UN ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE POUR LES JEUNES
Parce qu’un jeune a besoin de se sentir en confiance pour conduire de pair sa formation et son entrée dans le monde de l’entreprise, les IFRIA s’impliquent totalement dans l’encadrement et le suivi de cette nouvelle expérience. Cette implication est le gage, pour l’entreprise comme pour le jeune, d’une intégration réussie aux côtés des salariés et la garantie d’une médiation possible en cas de difficulté.
UNE VEILLE QUOTIDIENNE POUR ANTICIPER LES ÉVOLUTIONS
À travers leur réseau national, les IFRIA pratiquent une veille permanente en relation avec les métiers de l’industrie alimentaire, et leurs dernières évolutions. C’est ainsi qu’aujourd’hui de nouvelles formations sont en cours d’élaboration au sein des IFRIA, en relation avec leurs partenaires pédagogiques régionaux.
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